FATERNA UNRAM- FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI DAN KOMPOSISI SUSU

Nama: Nurfaizatul Hasanah
Nim: B1D 212 222
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS MATARAM

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI DAN KOMPOSISI SUSU

Produksi susu dan komposisi susu dipengaruhi oleh berbagai faktor yang saling berinteraksi satu sama lain, yaitu factor dalam ( internal ) dan factor luar ( eksternal ):


Factor dalam ( internal ), meliputi :

• Fak. Bangsa ( breeds )

Sapi perah yang termasuk bangsa yang besar (large breeds) antara lain adalah Friesien Holstein dan Brown Swiss. Jumlah susu yang dihasilkan lebih banyak dari pada sapi yang termasuk dalam bangsa kecil (small breeds), seperti sapi Jersey dan Guernsey.

• Fak. Individu

Ensminger (1969) : kesanggupan prod. Susu dan lemak susu setiap individu berbeda.
Bentuk sapi perah yang baik dan normal adalah berbentuk baji yaitu melebar kebelakang sebagai akibat dari pembesaran ambing.

• Fak. Keturunan ( genetik )

Bangsa-bangsa sapi perah yang telah mengalami seleksi selama beratus-ratus tahun akan mampu mengahasilkan produksi susu yang tinggi.
Sapi perah yang baik mempunyai warisan dari nenek moyangnya berupa kemampuan untuk mengkomsumsi bahan makanan dalam jumlah yang tinggi sehingga dapat memproduksi susu yang tinggi pula.

• Fak. Umur → periode laktasi

Produksi susu terus meningkat sampai umur 8 tahun dengan rata-rata peningkatan (increasing rate) yang semakin berkurang sesuai dengan bangsanya. Setelah berumur 8 tahun produksinya akan menurun, tetapi penurunan ini lebih kecil dari pada peningkatrannya sebelum umur tersebut.

• Fak. Lama laktasi

Dengan pemeliharaan yang layak, produksi maksimum tercapai pada minggu ke 3 – 6 minggu setelah beranak. Setelah itu produksi hariannya berangsur-angsur akan menurun. Sapi-sapi yang mempunyai puncak (peak) yang sama selama laktasi, besar kemungkinannya mempunyai jumlah produksi susu yang berbeda, sebagai akibat dari perbedaan persistensinya

• Fak. Kebuntingan

kebuntingan nampaknya sedikit pengaruhnya terhadap produksi susu sampai pada kebuntingan bulan kelima. Pada bulan ke lima ini produksi susu mulai menurun lebih cepat dari pada sapi yang tidak bunting.

• Fak. Siklus estrus

Siklus reproduksi/siklus estrus mempunyai pengaruh kecil terhadap produksi susu, kecuali pada saat berlangsungnya birahi (heat). Selama birahi berlangsung, produksi susu dan presentase lemak susunya mengalami penurunan yang cukup berarti, Produksi akan normal kembali setelah masa birahi berakhir.

• Fak. Hormonal

Hormon lactogen, yang disekresikan oleh kelenjar pituitaria memegang peranan penting dalam produksi susu. jumlahnya naik setelah partus atau beranak, kemudian jumlahnya menurun setelah laktasi berjalan lama.

Factor luar ( eksernal )

• Fak. Musim

Pengaruh musim sangat tampak pada persentase lemak susunya. Kadar lemak susu tinggi pada musim gugur dan musim dingin dan rendah pada musim semi dan musim panas.

• Fak. Frekuensi pemerahan

makin sering dilakukan pemerahan setiap harinya pada sapi yang berproduksi tinggi akan makin meningkatkan produksi susunya.
peningkatan frekuensi pemerahan menjadi 3 kali per hari meningkatkan produksi 10 – 25% dan pemerahan 4 kali per hari akan memberikan tambahan lagi 5 – 15%.

• Fak. Kecepatan pemerahan

Pemancaran susu (Milk Let Down) dikontrol oleh hormon oxytocin yang dihasilkan oleh kelenjar pituitaria. Pengaruh hormon ini hanya sementara yaitu 5 – 8 menit. Oleh karena itu, pemerahan harus selesai sebelum pelepasan hormon tersebut terhenti

• Fak. Pergantian pemerah

Sapi perah lebih suka diperah secara teratur oleh pemerah yang sama. Pada pemerahan dengan tangan. Pergantian pemerah dapat menyebabkan stress, karena pada umumnya sapi sangat peka terhadap segala perubahan-perubahan, termasuk pergantian pemerah. Apabila sapi mengalami stres, maka produksi susunya dapat menurun.

• Fak. Makanan

Mutu dan jumlah pakan yang diberikan pada sapi merupakan salah satu faktor penting terhadap produksi dan komposisi susu.
pemberian pakan yang tidak mencukupi (underfeeding) akan menurunkan kandungan lemak, protein dan mineral susu yang dihasilkan.

• Fak. Obat obatan

Banyak obat-obatan yang digunakan dalam percobaan untuk meningkatkan produksi susu dan kadar lemaknya, diantaranya adalah thyroprotein. Penurunan produksi cukup tajam jika pemberian thyroprotein ini tidak dilanjutkan.

• Fak. Penyakit

Pada sapi perah, penyakit seperti mastitis, ketosis, milk fever dan gangguan pencernaan mempengaruhi produksi susu dan bahkan dapat menyebabkan kematian. Peningkatan manajemen pakan tidak akan berhasil untuk meningkatkan produksi susu apabila kondisi ternak tidak sehat.

• Fak. Interval Pemerahan

• Fak. Pemberian air

• Fak. Jarak beranak

Jarak beranak yang lebih dari 365 hari akan mengurangi total produksi susu yang daoat dihasilkan selama hidup sapi, termasuk jumlah anak sapi yang bisa didapat.
jika panjang laktasi kurang dari 10 bulan maka jumlah susu yang akan didapat akan berkurang. Demikian pula, jika panjang laktasi lebih dari 10 bulan akan menjadi tidak ekonomis, karena jumlah biaya tidak sesuai dengan hasil produksi.

• Fak. Lama pengeringan

Lama waktu sapi yang dikeringkan mempengaruhi produksi susu. Tujuannya utuk memberi kesempatan pada induk untuk menimbun zat gizi yang diperlukan bagi produksi susu berikutnya serta involusi dpenyegaran ambing. lebih lama sapi itu dikeringkan berarti memberikan sapi tersebut kesempatan lebih lama untuk mengembalikan kondisi tubuhnya sebelum datang periode laktasi berikutnya.

• Fak. Kondisi saat beranak.

Semua kelompok sapi dalam kondisi tubuh yang baik pada saat periode pengeringan dan hal ini mungkin menjadi alasan sehingga tidak terjadi perbedaan dalam produksi susu pada semua kelompok sapi.

• Fak. Perawatan dan Perlakuan